Oreo Kekse (von lecker)

Zutaten für ca. 20 Kekse

Teig:

200 g kalte Butter

100 g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Eigelb

Salz

275 g Mehl

30 g Kakao

Füllung:

150 g weiche Butter

150 g weicher Puderzucker

Mark von einer Vanilleschote

Zubereitung

Butter in Würfel schneiden und mit Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb und 1 Prise Salz mit den Knethaken eines Rührgerätes verkneten. Mehl und Kakao dazugeben und mitverkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 2 Stunden kalt stellen.

Backofen auf 175 °C vorheizen und Backblecke mit Backpapier auslegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kekse ausstechen und auf die Backbleche legen.

Nach Belieben mit Stempel Botschaften in die Kekse drücken. Jeweils ein Backblech im heißen Ofen für 10 – 12 Minuten backen und auskühlen lassen.

Für die Füllung Butter, Puderzucker und Vanillemark mit dem Mixer ca. 6 Minuten schaumig schlagen.

Füllung in einen Gefrierbeutel geben, eine Spitze abschneiden und jeweils auf die Hälfte der Kekse gleichmäßig spritzen. Restliche Kekse draufsetzen und leicht andrücken.