Blaubeercupcakes

Zutaten

Teig:

280 g Mehl

3 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillezucker

125 g Zucker

2 Eier

250 g Joghurt

90 ml Öl

etwa Vanillearoma oder –mark

Blaubeeren

weiße Schokolade

Frosting:

200 g Puderzucker

80 g weiche Butter

25 ml Milch

lila Lebensmittelfarbe

Zubereitung

Öl mit Eiern, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl mit Backpulver dazugeben und rühren, bis  sich die Zutaten vermischt haben. Nun nach Belieben Blaubeeren und klein gewürfelte weiße Schokolade unter den Teig heben.

Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (165 °C) ca. 20 – 25 Minuten backen.

Während des Auskühlens Puderzucker, Butter und Milch mit lila Lebensmittelfarbe verrühren. Frosting auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.