Schokoladencupcakes

Zutaten

Teig:

125 g Butter

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 Eier

2 EL Kakaopulver

150 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

100 g saure Sahn

Frosting:

100 g Zartbitterkuvertüre

200 g weiche Butter

200 g gesiebter Puderzucker

Zubereitung

Den Backofen auf 150 ° C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Butter mit Zucker und Vanillezucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und wieder abkühlen lassen. In eine Rührschüssel geben und cremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren.  Das Kakaopulver mit etwa 2 EL heißem Wasser glatt rühren und unter die Masse mischen. Mehl, Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit der sauren Sahne unter die flüssige Masse rühre.

Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und ca. 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit für das Frosting die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und wieder abkühlen lassen. Die Butter cremig rühren, die Schokolade unterrühren und mit dem Puderzucker zusammen aufschlagen. Das Frosting in einen Spritzbeutel geben und die Cupcakes verzieren.